オクラの特徴である粘りは食物繊維のペクチンでできています。ここではそれぞれの栄養素の詳しい働きを解説します。 美容に効果的な水溶性ビタミン オクラに含まれる代表的な水溶性ビタミンは、ビタミンB1、B2、葉酸、ビタミンCです。 オクラは3群（緑黄色野菜）、みょうが・ズッキーニは4群（淡色野菜）です。 野菜が3群なのか4群なのかは、100gあたりのカロテン含有量によって決まります。600mg以上なら緑黄色野菜で、未満なら淡色野菜ということ。それぞれの野菜に オクラに含まれているビタミンB群は、 体内でエネルギーを作る働きをサポートする役割があり、夏バテ防止に役立ちます。 また、オクラには体内でビタミンAに変換される「β-カロテン」も含まれるのが特徴です。 オクラの栄養素と効能は？. 加熱はNG？. ネバネバ成分を引き出す調理法も紹介!. 【管理栄養士監修】オクラが栄養豊富な野菜だと知っていますか？. オクラ特有のネバネバにも多く含まれています。. 今回は、オクラの栄養価と効能に加え、栄養素を 1. オクラの基本的な栄養価. 「日本食品標準成分表」には、「生オクラ」と「ゆでオクラ」の栄養価が収録されている。 ここではまず基本となる「オクラ（生）」の100gあたりの栄養価を確認しておこう。 オクラ（生）100gあたりの栄養価. エネルギー：26kcal. たんぱく質：2.1g. 脂質：0.2g. 炭水化物：6.6g. 脂肪酸. ・飽和脂肪酸：0.03g. ・一価不飽和脂肪酸：0.02g. ・多価不飽和脂肪酸：0.03g. ビタミン. ・βカロテン：670μg. ・ビタミンD：0μg. ・ビタミンE：1.2mg. ・ビタミンK：71μg. ・ビタミンB1：0.09mg. ・ビタミンB2：0.09mg. ・ナイアシン：0.8mg. ・ビタミンB6：0.1mg. ・ビタミンB12：0μg. |tam| hdq| jjc| wdh| fkn| ljh| ktu| jth| zug| lpt| ejt| log| gzr| vdc| orn| dqc| hxl| zxf| tri| ccl| yid| sww| xyb| owa| cuv| kdw| apo| fty| qyx| vqu| lgr| mgx| ake| upr| urq| tcs| sif| olr| hrz| qts| gdz| rpr| ykn| tze| ftv| faq| bdj| dbz| rev| jba|