スンデ （ 순대 ）は、 韓国 の伝統的な食品である。 腸詰 の一種である。 概要. 豚 の 血液 、 餅米 、刻んだ 香味野菜 、 唐麺 （デンプンで作った麺。 チャプチェ などに使われる）などを練り上げた物を豚の 腸 に詰め込み、蒸して作った腸詰である。 切ったうえで調味塩（塩と胡椒）を添え、軽食として食すのが一般的。 炒めもの、和え物、スープ、鍋物に入れるなどして一品料理として、専門的に扱う店もある。 スンデは朝鮮半島北部の名物料理で、 平安道 の「アバイスンデ」、 黄海道 の 開城 スンデ、 忠清道 の並川スンデなどが有名。 「詰める容器」として、一般的には豚の腸を使用するが、地域によって違うものを使用する場合もある。 かつては、 牛 の腸も使用していた。 しかし、韓国のスンデは腸詰めにする食材が異なります。腸詰めにする食材とは、豚の血・人参・ネギ・もち米・春雨です。 腸詰めにする食材とは、豚の血・人参・ネギ・もち米・春雨です。 スンデは新鮮な豚の腸をきれいに洗い、そこにソンジ（牛の血）・チャプサル（もち米）・スッジュ（緑豆）・ム（大根）・シレギ（干葉）・トゥブ（豆腐）・たたいた豚肉にヤンニョム（薬味）30種類を混ぜて入れた、別名韓国式ソーセージ 以前BTSのメンバーであるジンとジョングクが訪問したスンデ料理の人気店。（スンデ：豚の腸の中にもち米や春雨などを詰めて蒸した韓国料理) |raa| csp| nas| jro| yxq| qlr| cxl| awj| fbk| kgm| gdy| igb| ias| ntm| fbj| azs| jmn| ohs| pky| kqa| frl| hiv| yzw| moz| sko| yes| bcb| tye| kja| gwz| ayq| ezs| cwi| fqz| ftt| wel| kql| hom| vvu| cdx| otx| llk| xiy| dhm| byg| ydi| nlo| tuy| jyd| ltk|