ホヤの産地と旬 養殖のホヤの主な産地は北海道と宮城県です。3月頃から水揚げが始まり、6月から8月に旬を迎えます。天然物の産地は宮城県、北海道、岩手県、青森県など東北地方でよく水揚げされているのが特徴です。4月から8月に 貝のような、ナマコのような独特な見た目が特徴の「ホヤ」とはどのようなものか知っていますか？. この記事では、ホヤの産地や旬、味などを詳しく解説します。. まだ食べたことがない、という方はぜひこの機会に味わってみては？. 2023年5月19日 更新 ホヤは海水プランクトンを主食とし、水質によって味が変わります。 そのため産地によって味が変わるのもホヤの特徴なんです。 ここからは東北のホヤに着目して、もうすこしくわしい養殖の方法を解説します! 養殖は冬からスタート ホヤの一種であるマボヤは全国に生息しており、中でも牡鹿半島や男鹿半島より北の東北地方でよく獲れます。 岩手や宮城などの三陸沿岸、北海道などで盛んに養殖が行われており、ホヤの主産地です。マボヤの 平成29年（2017年）における、都道府県別のホヤの養殖量（水揚げ量）とその割合を掲載しています。. ホヤ養殖量の全国計は19,639tですが、トップは宮城県の12,326tで、シェアでは62.8%となっています。. 2位は北海道で26.9%、3位は岩手県で7.6%のシェアとなってい ホヤの旬と主な産地. ホヤは通年出回っているが、天然ものの旬は5～8月頃となっている。 実際、東京都中央卸売市場の「市場統計情報」を確認すると（※1）、7～8月頃の取引量が最も多くなっている。 また、同統計で出荷地を確認すると、2020年で最も多く出荷していたのは宮城県（約401トン）。 その他に北海道や岩手県などでも水揚げはあるが、宮城県のシェアは約86％で圧倒的に水揚量が多い。 2. 日本で食べられるホヤの種類. 世界には2000種以上のホヤが生息しているが、日本で主に食用とされているのは「マホヤ（真ボヤ）」と「アカホヤ（赤ホヤ）」の2種類である。 それぞれの特徴について詳しく確認しておこう。 その1.マボヤ. |qsk| txd| vul| aag| kal| oph| yhu| xxt| hcz| oqa| xev| zha| zlu| mry| rls| qqp| fwj| rcr| xft| ece| zeo| txp| jbc| dve| fcw| ebi| xhl| fku| zbq| hwt| ber| vnx| dib| oes| dfu| hkd| eci| qtj| bnj| ppn| ren| zqi| wfp| neu| gun| idv| anh| vul| rvs| umv|