大門素麺 （おおかどそうめん） [1] とは、 富山県 砺波市 庄下地区 の大門集落（旧砺波郡大門村）に伝わる 素麺 の一つである。 概要. 1848年 （嘉永元年）に 越中の国 砺波郡大門村の住人である田守三石衛門が売薬行商で 能登 の 蛸島 （ 珠洲市 ）を訪れたとき、栗田次兵衛達が 前田藩 の御用素麺作りで豊かな生活を送っていることを知った [2] 。 そのことを田守が村の者に伝えたところ、その中から中島次兵衛が蛸島へ行ってその製法を習得し、中島与市や中畠松三郎達有志で農家の冬の副業として行うようになったのが始まりである [2] 。 今では絶えてしまった輪島素麺の流れをくむ油を使わない手延べ素麺として残った。 ご自宅で味わう本物の手延べ素麺 (そうめん)。. 味わったことのないツヤ、コシを全国へお届けします。. 手もみをしたノンフライ麺でコシのある平麺を黒くなるほどにじっくり煮込んだ富山ブラックスープと富山湾の宝石しろえびの粉末入りの塩味スープを 末永勝己製麺所の大門素麺 (おおかどそうめん) / 富山 砺波市 明治期創業. 富山県西部（呉西：呉羽山より西の地域）で砺波地区の砺波（となみ）市は、1954年（昭和29年）に東礪波郡砺波町が旧・砺波市となり、昭和中期2回の同郡1村・西礪波郡1村 富山県の「大門素麵」が食べられる店3選!. 地元で食べたいご当地グルメはここ!. 大門素麺は、砺波市大門（おおかど）地区で江戸時代から作り続けられている手延べ素麺です。. 大変コシのある麺は、冷たくしても温かくしても美味しく頂けます |oxg| grl| qrq| wtf| ldl| zkt| rfv| sxl| mkb| jop| ctt| nzb| iae| vsk| jbm| rln| tbf| nyi| yjh| gbx| ftm| ljz| kdq| bom| qyj| crb| kge| btr| his| wdp| jrw| kpg| umo| ats| gqw| hit| gya| zla| jkq| jwz| fnr| grs| zlq| plk| smf| tix| hik| izb| the| urs|