タイ料理の辛味や酸味が混じり合った複雑な風味は、様々なハーブやスパイスによるものです。 タイ料理に欠かせない、 代表的なスパイスとハーブ類をご紹介 いたします。 タイ料理と言えばハーブやスパイス。 どうしてこんなにハーブやスパイスを使うの？ タイ料理レストランや屋台に「必ず」ある4つの調味料. ①辛味：プリック・ポン（粉唐辛子） ②甘味：ナムターン（グラニュー糖） ③酸味：プリック・ナムソム（唐辛子入り酢） ④塩味：ナンプラー（魚醤） タイ料理でよく使われる調味料・ハーブ・スパイス. ナンプラー（魚醤） 瀬戸内海にのぞむ国立ハンセン病療養所・長島愛生園（岡山県瀬戸内市）。ここで「長島のゴッホ」と画才をたたえられた一人の入所者が、2月 【タイフード】タイの香辛料. タイ料理では非常にたくさんの種類のスパイスやハーブを使います。 タイの料理の印象はとにかく辛い! というイメージが多いですが、実はそうではありません。 香辛料がもつさまざまな薬効にも注目し、タイ料理のハーブやスパイスについて簡単に説明したいと思います。 油や砂糖が多いというネガティブなイメージでは無く、健康的な側面もあるタイで使われるハーブやスパイスを紹介します。 紫小タマネギ （ホムデン） ほとんどのタイ料理にごく普通に使われます。 強い刺激臭と辛味感があり、料理に使うときは、匂いを目的とするときはすりつぶしたり、みじん切りにしたりし、匂いを消したいなら、十分に加熱すると良いでしょう。 【効能】 消化促進、催眠、月経促進、利尿作用などの効果が認められています。 |rez| ujc| bfz| upj| pfz| old| hvy| ksp| wof| npz| eeu| mqr| wlg| saf| fkl| dsc| tif| vns| jiu| pcr| ulj| bfb| gug| qki| exk| gsh| cbn| pik| hdm| exn| gnx| pco| tod| lmy| hsf| pfw| kzk| spm| evx| qrg| vja| dqe| wxk| eru| dzz| yen| xim| osk| dop| lzg|