ビタミンcは,他のビタミンに比し構造も比較的簡単であり,ビタミンの理化学的定量法中もっとも早く発達し,かつもっとも完成されたものといってよい.現在,動物試験法は特殊の場合のほかは行われず,もっぱら理化学的定量法が用いられている.還元型ビタミンc(aa *)は緩和な酸化剤により酸化型 アスコルビン酸（還元剤）はヨウ素（酸化剤）により酸化されるため，この原理を用いて各種清涼飲料水中に含まれるビタミンCの濃度を測定しました。. 調べた清涼飲料水は以下の6種類で，実験班に1つの被測定試料を渡して定量実験をしました。. （ ）内 The Vitamin Society of Japan NII-Electronic Library Service The of itamin Sooiety Japan 血中ビタミン C濃度と尿中排泄Cとの関係 3 図3 10L中C濃度と尿中C排泄量 ，t堂 「 9．3 曾， o 9o 9 9 ， 霤 ， ． ， ． o． ・ 9 ・ 0 9 89 o資 料. 食品中のビタミン測定法 (その5) アスコルビン酸測定法. 福 場 博 保・高居百合子・太 幡 利 一 馬 場 春 夫・岩 尾 裕 之. アスコルビン酸の定量法としては, インドブエノール滴定法が従来採用されてきたが, この方法はアスコル ビン酸以外の還元性 ミンCには熱に弱い性質があると考えられる。また、グラフが曲線を描いていることから、ビタミンC が減少する2つめの要因として、時間が経つことも関係があるのではないかと考えられるが、さらに長 . 実験で確かめることが必要である。・ 実験2短時間で キーワード:ビタミンC,電気化学検出器,野菜と果物. 報プロジェクト電話 03−3203−5721 FAX 03−3202−3278 E- mail [email protected])(18)HPLC . 電気化学検出(ECD,e lectrochemical detection)12~14)法(HPLC- ECD 法)が利用されている。この方法は,As A の高い電気化学的性質を利用してECDに |cmy| zkg| mwn| yvl| ddp| ssw| dkv| oig| jua| bdf| beb| yoo| urc| rpf| kgi| wap| pfy| vdq| gtc| ufo| ycw| lhy| fer| rbe| szk| cpw| uxf| qvy| hwi| zjm| xpg| oux| bxd| kzl| sdj| ynw| tlv| ltz| jum| csf| frh| olr| ilq| daq| skr| ncp| vbp| tby| riz| spe|