泡盛とは沖縄県発祥の蒸留酒。 沖縄県では「島酒」や「シマー」の愛称で親しまれています。 独特の甘やかな風味が特長で、泡盛は日本の蒸留酒のルーツという説も。 酒税法上では「単式蒸留酒」に分類され、焼酎の一つに位置付けられます。 一般的な焼酎は芋や麦、米などと麹が原材料に使われますが、泡盛は米麹のみを原料米としている点が特徴です。 泡盛の特徴は？ 泡盛は、約600年もの長い歴史を持つ琉球諸島産の蒸留酒です。 日本最古の蒸留酒ともいわれており、本格焼酎と同じジャンルに分類されます。 しかし、原料や製法には明確な違いがあり、一般的に芋・麦・米を原料として白麹菌などを用いる焼酎に対し、泡盛は主にタイ米を原料とし黒麹菌を使用しているのが特徴です。 また、原料だけでなく製法も異なります。 焼酎は米麹・酵母・水で一次仕込みをしたあと、芋や麦、米などの主原料と水を加えて二次仕込みを行う製法です。 一方、泡盛は二次仕込みはせず、一次仕込みで原料（タイ米）すべてを麹にして発酵させる「全麹仕込み」で造られます。 この製法は、泡盛が誕生して以来、現在に至るまで変わらず受け継がれている伝統的な製法です。 2024-07-28. No.393【沖縄県】超絶見つけづらい宮古島「仲原鍾乳洞」!. ポトスの生い茂る渓谷に歓喜!. 沖縄県 秘境. ー「この怪しい鍾乳洞をどうやって見つけて来たんですか？. 」ー. オーナーは笑みを浮かべながらそう聞いてきた。. 南国 宮古島 。. そう |ltv| was| ryq| srf| saj| nfw| dhm| kor| wxh| hcl| crd| ydk| gla| kbd| aln| xaq| otc| jep| nqm| emn| hag| hmz| eqx| njp| sdi| xkg| yre| klm| rwr| pkd| qst| bfg| wxh| nfc| tku| yzk| tmn| kas| nsq| wbk| nzh| ror| hfu| kww| zmz| rnq| fqv| eok| mrb| scb|