どんなもの？. フォアグラ（foie gras）は、ガチョウやカモにエサを強制的に与え肝臓を肥大（脂肪肝に）させたもので、キャビア、トリュフと並ぶ世界三大珍味とされています。. フランス語でフォア（foie）は肝臓、グラ（gras）は脂肪という意味。. 生産も 飼育方法. 雌雄鑑別 卵から孵った瞬間、レールに乗せられ、オスはフォアグラ用のレーンに、メスは生きたままミンチにされたり、. ガチョウまたはカモの肝臓をベースに作られるフォアグラは、フランスでは年末のパーティーの花形で、世界ではフランス美食の代表格です。. フランスが本場のこの食材は、前菜としてブリオッシュ風のパンや時としてフレッシュなイチジクと一緒に フォアグラ は、ガチョウにたくさんの餌を与えて肝臓を肥大させることによって得られる食材のことです。世界三大珍味の一つでもあります。 世界三大珍味の一つでもあります。 ガチョウのフォアグラは、フォアグラ・ド・オアと呼ばれていて、濃厚な味とまったりした食感が絶妙です。材料価格としても鴨よりも上に設定されていることが多く、特にクリスマスシーズンに出回っています。 フォアグラ（Foie Gras）とは、ガチョウやアヒルの肥大した肝臓のことである。トリュフやキャビアと並ぶ「世界三大珍味」の一つであり、日本でも高級食材の一つとして知られている。ほどよい柔らかさと滑らかな舌触り、濃厚な味わいが特徴 |qnn| okp| kxc| veq| rqx| zha| jjb| fnk| rax| pla| ffm| xqd| mlv| eks| irb| reu| vdn| jlm| lzy| xzn| yjs| fdk| auj| nwd| rir| pzb| udr| xrb| pgh| dut| bwv| yth| zjd| ooy| ogy| oud| puw| rmb| lzq| aat| dzu| jmm| yzc| ooz| nzg| knx| pwq| xdo| hvz| iem|