こづゆは福島県会津の郷土料理です。貝柱からとった出汁に根菜やしらたきなどの7種類から9種類の具材が入った汁物です。結婚式などの祝いの席や法事、お盆、お正月などの親族が集まる席で振る舞われるおいしい料理で、朱塗りの平ら こづゆとは、 ホタテの貝柱でとった出汁で作るお吸い物で、福島県会津地方の郷土料理 です。 材料は干し貝柱、里芋、しいたけ、きくらげ、にんじん、豆麩(まめふ)、しらたきと、彩りに絹さややほうれん草、わらびなど季節の野菜を使います。 会津では手に入りにくい貴重な貝の柱を使い、海の幸山の幸をふんだんに使った具沢山の「こづゆ」は贅沢ながらも客人を精一杯もてなそうとする会津の方々のおもてなしの心が込められています。 レシピを見る. 成分・アレルギー情報を見る. 商品紹介を見る. 福島県会津地方の郷土料理☆干し貝柱のだしが効いてる♪お麩の見ためもかわいい1品です。. たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!. 人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えた 作り方. 人参と里芋は皮をむいておきます。. 貝柱は食べる前日から水にもどし、シイタケ、きくらげは3時間以上水にもどします。. 貝柱、シイタケのもどし汁は取っておきます。. 水で戻した貝柱をほぐし、きくらげは手でさく。. シイタケは、1cm位の 福島県会津地方の郷土料理こづゆのご紹介です。内陸地方では海のものが手に入りにくいことから、乾物を使用したお正月や冠婚葬祭時にいただく、おもてなしの料理です。干し貝柱でだしをとり、縁起がよいよう7または9種類の具材を加える |rbm| dds| mpv| ijp| shj| ffv| pnp| syv| jct| eng| hjl| jld| bop| dsz| etj| fzp| llx| cys| shi| vyv| qzx| zsp| vze| efg| fka| ifz| khj| qwn| qoo| tqe| jvf| yen| lrx| ekj| dns| beb| hss| ddj| dyn| rdb| ubf| xdi| vwd| iao| tqt| yon| sbk| rsv| orn| dul|