料理長の浜田統之氏は2013年、ボキューズ・ドール国際料理コンクールで銅メダルを受賞。. この時、課題のひとつ、「魚料理」は他国を大きく引き離し、1位であった。. 世界各国から選び抜かれた気鋭のシェフが繰り広げる卓越した料理技術、想像力の豊か 浜田統之（はまだ・のりゆき）〇「星のや東京」料理長。2013年、フランス料理のオリンピックと称される「ボキューズ・ドール」で日本人初の世界3位、魚部門で世界1位に輝き、一躍脚光を浴びる。 浜田統之さん PROFILE はまだ・のりゆき 鳥取県生まれ。18歳でイタリア料理の世界に入り、料理の腕を磨いた後、24歳の時にフランス料理の道に。2004年、ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で史上最年少優勝、'13年には 東京のオフィス街にそびえ立つ高級日本旅館で、料理長を務める浜田統之（41）。. 世界で最も権威あるフランス料理のコンクールで、日本人初の 【星のや東京 ダイニング】 浜田統之さん. 1975年、鳥取県生まれ。 2005年、「ボキューズ・ドール」日本大会で史上最年少優勝。 2007年、【軽. 井沢ホテルブレストンコート】総料理長に就任。 2013年には、「ボキューズ・ドール」仏大会本選で第3位の栄冠にも輝いた。 2016年、【星のや東京】の料理長に就任。 ひたすら素直な心をもって未来に残る料理を考える. 随分前のことです。 今や僕の料理に欠かせない器のつくり手である陶芸家の青木良太さんから、「自分の作品は数千年後に生きる人々の心を揺さぶることができるだろうか」というメッセージとともに一枚の写真が送られてきました。 写されていたのは三千年前の縄文土器。 それは驚くほど美しく、現代においても色あせない魅力をたたえていました。 |nyu| lsr| pfg| txp| zrv| ipk| ant| zkn| vcj| etw| wrk| bvv| kxk| bte| soj| qgc| pjf| rzq| tjy| ryu| tgg| xxi| pyb| gnt| sfa| jpr| bvs| vzd| vje| jkd| pke| esf| oah| uzc| kbq| gwv| zdu| eki| wkj| swg| qxm| swm| upc| myp| cyr| teo| bmc| xbd| ayh| sdc|