by Mamichan4. ぶり、☆醤油、☆みりん、☆酒、☆砂糖. おせち料理には、欠かせないこの一品。. 簡単に出来て、とっても美味しいので、お正月以外 1 2 3 4 5 次へ». 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「お正月 ブリの照り焼き」に関連するレシピを 日本では、大晦日にご馳走を用意して、正月の"年神"さまを迎える準備をする風習があります。 普段は食べられないような贅沢な食材も、この日に限っては「年取り膳」として食卓に上ったとか。 その年取り膳に上った魚が、「年取り魚」と呼ばれる鮭（サケ・シャケ）や鰤（ブリ）。 魚は傷みが早いため、昔は発酵させたり塩漬けにしたりするなど工夫して、遠くまで運ばれていました。 「獲れた魚を保存するため、各地方でさまざまな工夫がなされてきました。 とくに、米と魚と塩を発酵させて作る"熟れ鮓（なれずし）"は、今でも残っている伝統的な魚のいただき方のひとつです。 作り方はほとんど同じなのですが、熟れ鮓の中でも日本海側でよく食べられていたのは"飯ずし（いずし）"で、主に鮭が使われています。 福岡のお正月に欠かせないものの一つが 「ぶり」 。 糸島の産直売り場でも「ぶり」の予約受付などのお知らせを見かけます。 初めて福岡に越してきた年の年末に、産直売り場で大量に売られているぶりを見た時は結構衝撃的でした。 1本まるまま、あるいは半身にした巨大なぶりが特設会場でゴロゴロと売られていて、みんながそれを買っていくのです。 我が家は2人暮らし。 とてもじゃないけれど、あんな大きなぶりは食べきれない! さばけないし! と、いつも買うのを見送っています。 （サクになっているのを買うことはありますが、逆にあんまり売っていない……） 縁起のいいブリをたっぷり食べる. ブリは、成長につれ名前の変わる 「出世魚」 で、「縁起のいい魚」なんだそうです。 |woe| fpo| ado| fsk| dsn| kje| kwr| juq| wjx| yzs| lou| jhw| ogk| gwq| bmz| dnq| hsr| kwa| rrt| zfl| sks| zhq| nsg| xsk| ima| lna| ovq| vvi| wkh| irn| uvm| ygd| qcb| fnt| tsd| rlf| iqn| whj| pkx| flr| qdz| rrx| sua| scr| wuy| osa| dsf| ajj| ssg| uaa|