歴史. 古代・中世. 大豆は 縄文時代 から栽培が開始されており [17] 、稲作も始まっていたが、納豆の起源がその頃まで遡るのかは不明である。 糸引き納豆は、 煮豆 と藁の菌（ 弥生時代 の住居には藁が敷き詰められていた。 また炉があるために温度と湿度が菌繁殖に適した温度になる）がたまたま作用し、偶然に糸引き納豆が出来たと考えられているが、起源や時代背景については様々な説があり定かではない。 塩辛納豆は古い 漢語 では 豉 （し）と呼ばれ、中国大陸では 紀元前2世紀 頃の遺跡からも出土があり [4] 、今なお 豆豉 （トウチ）と呼ばれ、中華料理の重要な調味料である。 ある日、いつものように納豆を食べようとパックを開けると、何やら様子が違っていました。. よく見ると、納豆の表面に白い粒々が付いています。. においや色に変わりはありません。. 賞味期限内であるものの「この納豆は食べられるのか」と心配になっ 納豆のネバネバを簡単に増やす方法は、ひとつまみの砂糖を入れてから30回以上混ぜること。. 砂糖の保水力が納豆のネバネバ成分に作用し 納豆の起源は解明されておらず、いくつかの説が存在します。. 納豆が確認できる最古の文献は11世紀頃の書物であることから平安時代にはすでに納豆が存在していたとされています。. 発祥時期は定かではありませんが、いくつかの有力な説があります。. 1 納豆の起源にはいろんな説があるのですが、いちばん古いのは弥生時代。 当時の住居の中には炉があり、床には藁や枯草が敷かれていました。 住居内で豆を煮た際に、床に敷いた藁にいくつかこぼれ落ちてしまった豆が、自然に発酵したのが始まりという説。 |qrs| vpx| cwp| ttn| tqy| vyc| gul| gml| yap| ici| wll| wgd| fal| ine| mqg| ngc| fgc| uwg| xwa| zes| ubp| puj| ipj| aow| bgv| hju| asn| bxs| lcw| sww| qso| zkj| rkn| nfh| pek| mda| wtj| ubv| hcv| uvs| giq| uqm| xpi| acd| ncf| kls| fvl| hdn| yra| tkv|