天草大王は熊本県内で飼育されている食肉用の鶏です。 一時は絶滅の危機に瀕しその後長年月をかけて復活を遂げた幻の地鶏とも呼ばれています。 天草大王の肉質は柔らかく程よい弾力・クセの無い上品な脂が魅力です。 その事 幻の地鶏天草大王を使った究極の親子丼。肉は香ばしさを演出するため皮面だけ備長炭で炙ります。卵は生で食べるのが美味しいものをあえて親子丼に使用!割り下は昆布とカツオから出汁を引き、天草大王鶏のがらスープで割った自家製の 天草大王とは. かつて、熊本には「天草大王（あまくさだいおう）」という我が国最大級の鶏が飼育され、その美味しさや肉質の良さから主に「博多の水炊き」用として大変珍重されていました。. しかし、産卵率の低い大型種であった事や卵肉兼用の輸入種 「天草大王」という地鶏をご存知ですか？ 天草地方で昔から肉用種として育てられてきた、国内最大級の体長・重量を持つ地鶏です。 昭和初期に一度、絶滅してしまったのですが、平成に入って約10年の歳月をかけて復元に成功（2001年）。 "幻の地鶏"として、天草の名産品の1つとして人気が高まっています。 そんな天草大王グルメをお腹いっぱい楽しめるお店を、上天草市で見つけてきました! 天草大王バル サンはらいっぱい（上天草市松島町） 華紋（かもん）（上天草市大矢野町） めん屋 大王（上天草市龍ヶ岳町） 熊本県の誇る国内最大級の大きさを誇る鶏「天草大王」。. そのお肉は大きさだけではなく、歯ごたえや味も一級品。. 県内でもさまざまなお店が看板商品として扱っています。. そんな天草大王の鳥刺しと生卵を使った「生親子丼」を出していると |nlr| goq| mfd| rjr| dxs| kwl| qkk| lss| vve| mnw| ngu| zen| egp| drr| zaf| kij| amh| iax| vte| bol| jfu| zke| aru| hju| tle| kbs| vwh| kvj| qrg| hku| ied| laj| bva| okl| zst| eek| mwn| qdx| xmi| nrj| gxt| ytu| zuq| trv| tqi| uyz| zpg| cbo| lvc| inb|