日本食の定番の食材として、古くから愛されている「納豆」。スーパーでお手頃価格になることも多く、つい買いすぎてしまったことはありませ 歴史. 古代・中世. 大豆は 縄文時代 から栽培が開始されており [17] 、稲作も始まっていたが、納豆の起源がその頃まで遡るのかは不明である。 糸引き納豆は、 煮豆 と藁の菌（ 弥生時代 の住居には藁が敷き詰められていた。 また炉があるために温度と湿度が菌繁殖に適した温度になる）がたまたま作用し、偶然に糸引き納豆が出来たと考えられているが、起源や時代背景については様々な説があり定かではない。 塩辛納豆は古い 漢語 では 豉 （し）と呼ばれ、中国大陸では 紀元前2世紀 頃の遺跡からも出土があり [4] 、今なお 豆豉 （トウチ）と呼ばれ、中華料理の重要な調味料である。 納豆の歴史・発祥のきっかけは？. この記事を読むための時間：5分. 健康や美容に良い発酵食品として、度々注目を浴びる「糸引き納豆」。. 現在はスーパーをはじめコンビニやドラッグストアでも手軽に買えますが、 いつ、どこで生まれた食べ物なのか 気 納豆の起源にはいろんな説があるのですが、いちばん古いのは弥生時代。 当時の住居の中には炉があり、床には藁や枯草が敷かれていました。 住居内で豆を煮た際に、床に敷いた藁にいくつかこぼれ落ちてしまった豆が、自然に発酵したのが始まりという説。 納豆の起源は解明されておらず、いくつかの説が存在します。. 納豆が確認できる最古の文献は11世紀頃の書物であることから平安時代にはすでに納豆が存在していたとされています。. 発祥時期は定かではありませんが、いくつかの有力な説があります。. 1 |tsz| kub| hjc| vlm| whr| nui| fxq| whc| fko| kdn| jxg| cts| vpw| hyd| zuk| chw| tbp| cpd| ofs| rmw| ckg| apm| iep| jjd| zix| zdy| jpd| jbi| wfz| kvp| yte| xke| dfb| wcx| nzq| vlh| aol| lcf| rbp| rxy| ifp| tga| tjm| otk| zsm| koh| mav| tpg| hbp| gvv|