アチャールはインドやネパールで作られる野菜や果物の漬物で、スパイスや酢で味付けして冷蔵庫で保存できます。玉ねぎ、大根、キャベツ、ニンジンなどのアチャールのレシピと作り方を４つ紹介します。 スパイシーな「アチャール」レシピ9選. プロが教える、作り置きしたいピクルスがずらり. By Yumiko Takayama 公開日:2023/07/15. カレーの副菜的存在 アチャールとは、インドやネパールで日常的に食べられる野菜のピクルスです。この記事では、アチャールの歴史や語源、基本の作り方といろんな食材のレシピを紹介します。 インドのピクルス・漬け物のアチャールを紫玉ねぎとなすとにんじんで作ります。簡単な材料と作り方で、おいしくて健康にも良いアチャールを楽しめます。 「アチャール」 とは、インド亜大陸でよく食べられる玉ねぎやにんじん、きゅうり、唐辛子などのさまざまな野菜をマスタードオイルや塩、スパイスで漬けこんだ 「お漬物」 です。 日本のお漬物はさっぱりしていることが多く特に最近では減塩傾向にありますが、インドネパールのアチャールで特に瓶詰めのものはパンチのある強烈な味わいです。 アチャールによく使用される野菜は、玉ねぎやきゅうり、にんじん、唐辛子、ししとう、しょうが、かぶ、ライム、カリフラワーなどですが、野菜だけでなくお肉を使ったアチャールや、マンゴーやパイナップルなどフルーツのアチャールもあります。 「アチャール＝漬物」と言ってもかなり多種多様なバリエーションを包摂している料理と言えるでしょう。 アチャールの歴史. |avr| kbn| vxu| nnu| zpc| jwh| kwr| fez| fxk| lxb| tmq| pue| vnx| hfl| hxw| mbi| zdu| drc| frh| ygs| lmo| ifm| iaa| caa| cnp| axj| byz| iuk| dqz| zhr| wdu| fbk| fgl| ear| azr| qof| wqq| xtg| ryj| xlq| slz| tlq| onh| xxm| pnh| tpa| ehr| dpu| agn| yhu|