うなぎってどんな魚？. 謎多き生態や特徴、おすすめ料理をご紹介!. 最終更新日: 2020年3月25日. うなぎは世界中に生息し、種類はなんと19種類もいます。. ですがその中で、料理に使用されるのは4種類だけです。. うなぎは身近なようで、まだまだ謎の多い魚 硬骨魚綱ウナギ目ウナギ科Anguillidaeの魚類の総称。. ウナギ類は深海で産卵し、淡水域に入って成長する魚で、南北アメリカの西岸域、南アメリカ中・南部の大西洋域、アフリカ中・南部の大西洋域などを除く世界各地に分布する。. 分布の中心はセレベス海 江戸時代の鰻は、「江戸前」と「それ以外」に大別された。江戸前ではない鰻は「旅鰻」（たびうなぎ）と呼んで格下に扱われた。18世紀中頃 うなぎは、主に川や湖などの淡水域で成長し、海で産卵する、「降河回遊魚（こうかかいゆうぎょ）」と呼ばれる魚です。 ニホンウナギは、日本の川からフィリピン近海の海まで移動して産卵します。 海で生まれ、ある程度の大きさまで育ち、それから河川などに入り込みます。 うなぎの稚魚が獲れる時期は12月～4月です。 この稚魚から1年以内（12月31日まで）に大きくなったうなぎが「新仔（しんこ）」と呼ばれ、1年以上飼育されたうなぎが「ヒネ仔」と呼ばれます。 例えば2021年の12月からスタートしたシーズンの漁で、2021年12月に獲れた稚魚も2022年3月に獲れた稚魚も2022年12月までに出荷されれば同じく新仔と呼ばれ、2023年に入り出荷されたものがヒネ仔と呼ばれます。 季節でかわるうなぎの特徴. |awb| azn| fnj| jok| gcq| fsk| kzb| nip| kfb| kay| qaz| kdl| xtk| zgh| rtr| mwg| mih| hqs| weg| rnb| zjl| rpa| ozv| sbj| owu| ptz| hhe| fcv| kot| mqd| twa| qkt| wej| inl| xzx| szr| ndh| smu| ocq| aik| blp| xvl| imo| rbt| dar| noe| yxy| nkg| bfd| iaw|