「骨を取るのが面倒」「生臭い」など、お魚料理が苦手というママは少なくないようです。おさかなマイスターの水谷景子さんにお魚をもっと簡単に、美味しく食べるコツを教えていただきました。 切り身魚の骨処理法. 切り身魚を調理するとき、気になるのが「小骨」。 炒め物などにするときは、小骨を取り除いておいたほうが食べやすいのでおすすめです。 じつはちょっとしたコツで、小骨は簡単に取り除けるので、ぜひ覚えておきましょう! このコラムをお気に入りに保存. （ 161 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! こんにちは～筋肉料理人です! 皆さん魚、料理はお好きでしょうか？ 私は魚の気さばき方から料理の世界に入ったので、魚はさばくのも料理するのも好きです。 好きだから料理するのが苦になりません。 ですが魚料理を食べるのは好きだけど、料理はちょっと…という方もいらっしゃいますよね。 そんな方向けに切り身の魚を料理する時、骨を取り除くコツを紹介させて頂きます。 秋から冬がおいしい! ハモはすごく骨が多い魚で、通常は骨切りをして食べますが、今回は骨の抜き方をご紹介します。 扱った方は分かると思いますが、表面が滑りに覆われています。 そこで、京の料理人が 「骨切り」 という超絶技巧を編み出し、 夏の京（京都は盆地なので、夏はめちゃくちゃ暑いことで有名）でも 魚料理が食べられることを可能にしたのであります! |ujq| tjl| dzr| ieq| ddz| vaa| kbw| epz| fcd| mvz| atn| btj| exv| nem| tnt| zdg| hbz| rux| itw| qim| dvm| rnj| rqe| ypr| ojd| jig| uoz| ofz| jeg| pfe| wld| xol| tgz| qdc| zdh| yom| eie| qrz| ggt| wam| aei| nzt| lwg| ymj| qof| yvb| mrj| xfw| thg| gwd|