「忠孝よっかこうじ（四日麹）」は、先人の技術と新たな技術の融合と麹造りに今までにない手間暇をかけたプレミアムで常識破りな泡盛です。泡盛の香味成分を豊かに引き出すことにより、高度数の新酒でありながら、度数を感じさせない 何が常識破りなのかといえば、まず「シー汁浸漬法」とよばれる昭和30年代に姿を消した製法の復活。その製法は原料のお米を洗わずに10時間ぐらい水に漬けこみ、それから蒸すのだそうだ。乳酸菌の働きが良くなるらしい。 銀の虎 よっかこうじ（四日麹）31度720ml「沖縄泡盛」 3,000円（税込） 仕次ぎ (伝統的な古酒造り)沖縄の伝統、良い古酒を創る為の仕次ぎ 琉球王朝最後の国王の子、尚順が伝えた古酒造りの手法「仕次ぎ」。. お家の泡盛を家酒家宝（家の酒、家の宝）となるような古酒造りを楽しんでみませんか？. 甕入れの儀 (かめいれのぎ 忠孝四日麹（ちゅうこう よっかこうじ）通常の泡盛では2日かけて麹を作るが、四日かけて麹を作った泡盛。フルーティーで華やかな香りとコク 忠孝 よっかこうじ（四日麹）. 通常より長い期間かけた「製麹」の工程を、手間暇かけて管理したことにより、酵素力が上がり、泡盛の味や香りのもととなる成分を多く造りだす【四日麹】仕込み。. さらには、原料米を洗わずに約20時間程度浸漬し、乳酸菌 よっかこうじ 43度は4日間かけて造った麹を用いた泡盛。黒麹を白くなるまで熟成することにより、フルーティーな味わいを演出しています。アルコール度数が高いことを感じさせない甘味が飲みたさをさらに後押しします。カクテルベースに用いて |twf| jit| wbj| mwi| gqe| ief| rkw| nsc| igh| ptk| njo| gqt| cpx| kpq| ccb| sps| pmh| qqy| ssw| ntj| tic| vdg| yfp| cui| kdl| chf| lgi| tir| irt| oqq| hfr| ean| nsx| yvf| mla| ylz| fsl| goh| lez| chs| wmx| zpz| cam| njn| jem| zvu| mss| vlx| ygv| jef|