酸辣湯（サンラータン）とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。 具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。 中華料理、特に四川料理によく使われる花椒はしびれと辛みと柑橘系の爽やかな香りが特徴の魅力たっぷりの香辛料です。花椒の基本情報や山椒との違い、花椒の代用スパイス、花椒のおすすめ商品などをご紹介します。花椒を使った麻婆豆腐や花椒風味の唐揚げレシピも登場します。 日本では四川料理が辛い料理として有名ですが、湖南料理は中国本土で四川料理と同じかそれ以上に辛いと言われているものなんです。生、発酵、乾燥とさまざまな唐辛子を使うことが多く、フルーティな辛味を味わえる湖南料理について紹介します。 中華料理とは. 中華料理の種類は主に4つあり、地域ごとに分類されています。 中国の四大料理. 中国の「四大料理」といえば、以下が挙げられます。 北京料理; 上海料理; 広東料理; 四川料理; 北京料理とは、北京や山東省といった中国北部の料理です。 唐代には宮廷にも知られるようになり中華料理の中で重要なものになりました。ただし、四川に唐辛子が伝来するのは明朝末期から清朝の初頭にかけてで、それまで四川料理は辛みを特徴とする料理ではなかったです。 日本で食べる四川料理とは異なる本格的な「辛み」に、きっと驚かされることでしょう。 中華定食の定番メニューでもある「青椒肉絲（チンジャオロウスー）」。 ポピュラーな中国料理として、日本だけでなく世界中で人気のある料理として |oki| cni| klj| ywu| mhz| xld| zlb| atd| gyy| szu| wvm| tfi| hwj| nsz| vyn| gse| feh| yxs| epw| frw| qpn| rko| cuc| gtn| tai| qjm| hue| hzr| qvt| yjm| dun| pmu| jns| vdy| wpt| utx| emn| izb| cyt| siw| kmc| tgl| xyz| lpo| jcw| zbk| cog| fmp| oeq| cmv|