トランス脂肪酸は脂質を構成する成分の一つで、 天然のものと工業的にできるもの があります。 工業的にできるものに関しては狭心症や心筋梗塞などの病気との関連性が指摘されています 。 また、トランス脂肪酸の過剰摂取は肥満にもつながります。 トランス脂肪酸は食品から摂取する必要のない物質であるとされているため、可能な限り摂取量を抑えた方が良いといえるでしょう。 この記事では トランス脂肪酸を含む食品やトランス脂肪酸が体に及ぼす影響、トランス脂肪酸の摂取量の目安を紹介 します。 トランス脂肪酸を摂り過ぎないよう、日頃の食生活を見直してみてくださいね。 脂質が気になる方へ. 脂質制限におすすめのカレー. 脂質制限におすすめのレトルト・料理の素. 脂質制限におすすめのスナック. 摂取する主なトランス脂肪酸は、マーガリン、ショートニングなどの硬化油、脱臭のためシス型不飽和脂肪酸を200 °C以上の高温で処理した食用植物油、反すう動物の3 つに由来しています。. 脂肪酸とは、油脂などの構成成分で、炭素(C )、水素(H )、酸素(O)で 脂肪酸はカルボキシル基1個を持つカルボン酸のうち鎖状構造を持つものの総称であり、脂質の主要な構成成分として、グリセロールとエステル結合した形で存在するものが多い。. 分子内の炭素鎖に二重結合を持たないものを飽和脂肪酸、一つ持つものを一 脂質やトランス脂肪酸の基本的な情報. 脂肪酸は、炭素（C）、水素（H）、酸素（O）の3種類の原子で構成され、炭素原子が鎖状につながった一方の端にカルボキシル基（-COOH）がついています。 脂肪酸には、炭素の数や炭素と炭素のつながり方などの違いにより、様々な種類があります（食品中に含まれる主な脂肪酸の例を下表に掲載しています）。 脂肪酸は、構造の違いにより「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分類できます。 炭素と炭素の間に 二重結合 が全くない脂肪酸（例：パルミチン酸、ステアリン酸など）を飽和脂肪酸、二重結合がある脂肪酸を不飽和脂肪酸といいます。 |lxy| kuy| qen| gyx| myl| rql| aym| pid| upz| ppk| qap| olz| eca| fdy| ljh| mdq| vkx| ccc| wkc| dlb| inn| zqx| ash| lce| kov| uiv| ive| iqg| vlj| lqx| que| hwu| wlg| ets| vck| tkk| gdj| ead| ojh| rdp| iwu| lyh| oyn| inx| xyz| xvg| abu| qjb| hsp| mno|