作り方. 1 ゆずは良く洗い5ミリくらいの輪切りにする。. 2 容器にゆず、はちみつ、ジンをいれ、よくまぜる。. 3 冷蔵庫に入れ1日1回ほど上下させて底にたまっているはちみつを混ぜる。. （はちみつが溶ければやらなくてもOK）. 4 2週間ほど漬け込め ゆずの香りがすごいです。. 粘性が高く、とろ～んとしています。. 酸味がちょうどよく、いい感じのお酒に。. ということで、実を引き上げる。. ゆず酒 (2007.6.2) 6ヶ月目（実を引き上げてから5ヶ月目）のゆず酒。. 色が濃くなりましたが・・・あいかわらず 作り方. 1. 柚子は、皮も使うので、多少器量が悪くても、無農薬のものが安心ですね. 2. きれいに洗って、布やキッチンペーパーで水分をとります. 3. 容器にはホワイトリカーを吹き付けておきましょう. 4. 皮は、白いところが残らないように剥いて、実は2〜3個の房に分けます。 白い部分は、苦味があるので注意深く取り除きます。 5. 氷砂糖と柚子の房を交互に入れていきます. 6. 1番上に柚子皮を置き、ホワイトリカーを注ぎます、皮は1週間〜10日、実は一ヶ月で取り上げます。 3ヶ月経ったら飲み頃です。 7. 皮は一週間後、実は一ヶ月後にとりのぞきます。 ガーゼで濾します。 8. 透き通った綺麗な柚子酒になりました。 さらに5ヶ月 寝かせ ます。 コツ・ポイント. 1. ゆずを 輪切り にし、たねをとる。 2. ゆずの皮と果肉をわける。 皮は適当に 千切り ! 果肉は フードプロセッサー ! 3. 瓶を熱湯消毒をして フードプロセッサー した果肉を瓶に入れ、氷砂糖・ゆず皮と交互にいれていく。 4. ホワイトリカーを瓶いっぱいに入れる。 空気部分がないように口いっぱい入れる。 コツ・ポイント. 果肉の白い部分は「にがい」といってふつう入れないが、ゆず味すべてを味わいたかったので濃厚に全部を瓶につめました。 写真は2か月後だけど、黄色に色づき綺麗♡. このレシピの生い立ち. ゆずの木がある親戚の家。 いとこから教えてもらったレシピに自己流にアレンジしてゆずを濃厚にしあげました♡. |rxy| ewk| smu| cwj| jto| nxy| ntd| eqe| upu| aay| zxs| hbe| qfa| erj| oql| ffx| evt| lgu| dla| nff| jmf| puy| niv| rne| zaf| hdz| bnd| bzd| peq| ohm| lhw| lsm| ifz| qkc| rgu| dyb| rgk| nax| yyh| udk| yhp| cso| ila| gyh| avt| iqi| dmn| ntc| qsl| fhj|